En hiver, le Périgord Noir change de visage : les touristes se font plus rares, les cheminées s’allument et les marchés aux truffes ouvrent. C’est la saison de la truffe noire du Périgord, et un bon moment pour un week-end gourmand. Voici comment organiser un séjour autour de la truffe, avec une visite de Lascaux IV et un logement où cuisiner ses achats.
La plupart des marchés aux truffes de Dordogne se tiennent de décembre à février. Les jours sont fixes, mais l’activité dépend de la production : mieux vaut vérifier les horaires auprès des offices de tourisme. Plusieurs rendez-vous sont faciles à relier à un séjour à Montignac :
Sarlat-la-Canéda organise sa Fête de la truffe chaque année en janvier, place de la Liberté : marché aux truffes, ateliers de cuisine avec l’Académie culinaire du foie gras et de la truffe, démonstrations de chefs, tapas à la truffe servis par les restaurants et dîner gastronomique avec des chefs étoilés. L’édition 2027 aura lieu le samedi 16 et le dimanche 17 janvier. Périgueux a aussi sa traditionnelle Fête de la truffe, chaque année en janvier. Les ateliers et le dîner se réservent à l’avance, en ligne auprès de l’Office de Tourisme.
Une belle truffe est ferme et dégage un parfum puissant : c’est le meilleur indicateur de sa qualité. Rapportée à la maison, elle se garde dans un récipient hermétique, enveloppée dans un chiffon sec ou dans du riz, au frais, entre 4 et 8 °C. Il vaut mieux la consommer dans la semaine, en changeant le chiffon ou le riz chaque jour. Arrivez tôt au marché : les plus beaux spécimens partent vite.
Séjourner aux Toits de Lascaux, c’est pouvoir cuisiner ses trouvailles du marché le soir même, sans dépendre d’un horaire de restaurant. Chaque logement dispose d’une cuisine équipée avec plaque à induction, réfrigérateur et micro-ondes, et d’un lave-vaisselle dans les appartements. Une omelette, des œufs brouillés ou des pâtes parfumées à la truffe se préparent en quelques minutes. L’arrivée se fait en autonomie dès 16h, sans réception physique, et le départ peut avoir lieu jusqu’à 10h30.
Tous les logements proposent aussi du linge de lit et de bain fourni, le Wi-Fi gratuit et illimité et la climatisation réversible.
Le détail de chaque logement se trouve sur la page Les Toits de Lascaux.
Un week-end de 2 nuits (le minimum) : arrivez le vendredi. Le samedi matin, marché aux truffes de Sarlat ou de Périgueux (ou la fête de la truffe, en janvier). L’après-midi, visite de Lascaux IV, à 500 mètres du gîte. Le soir, dîner à base de truffe dans votre cuisine.
Un séjour de 4 nuits, du mercredi au dimanche : commencez par le marché aux truffes de Montignac le mercredi matin. Gardez le jeudi et le vendredi pour Lascaux IV, la vallée de la Vézère ou les ruelles de Sarlat, passez au marché du samedi, puis terminez par celui de Saint-Geniès le dimanche matin.
Les logements se réservent pour 2 nuits minimum et ne sont pas disponibles à la réservation le jour même. Le tarif à la nuit dépend de la durée du séjour : le moteur de réservation affiche le prix exact pour vos dates. L’accès se fait par des escaliers. Le parking public est gratuit, en face de l’immeuble et le long de l’avenue de Lascaux. Lascaux IV est ouvert toute l’année, avec des horaires saisonniers : pensez à réserver votre visite à l’avance.
La truffe noire se récolte en hiver, de la mi-novembre à la mi-mars environ, et les marchés aux truffes se tiennent surtout de décembre à février.
Oui, tous les mercredis de 10h à 12h pendant la saison hivernale, de décembre à fin février.
Elle a lieu le samedi 16 et le dimanche 17 janvier 2027 à Sarlat-la-Canéda, place de la Liberté. Ateliers et dîner se réservent à l’avance.
Oui, tous les logements ont une cuisine équipée avec plaque à induction, réfrigérateur et micro-ondes. Les appartements ont aussi un lave-vaisselle.
Les logements se réservent pour 2 nuits minimum, et la réservation le jour même n’est pas possible.
